- Hazırlık15 dk
- Pişirme45 dk
- Bekleme4 sa
- Porsiyon6 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: 6 adet
Karamel için
Krema için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Krem karamel, Fransız ve İspanyol mutfaklarında sevilen, yumurtalı sütün karamel kaplı kalıplarda pişirildiği bir tatlıdır. Benmari usulü fırınlama pürüzsüz bir doku sağlar. Ters çevrildiğinde karamel sosu kendiliğinden akar.
Yapılışı
Şeker ve suyu tavada karıştırmadan, koyu bal rengi olana kadar erit; hemen kalıpların dibine paylaştır.
Sütü ılıt.
Yumurtalar, sarılar, şeker ve vanilini köpürtmeden karıştır; ılık sütü yavaşça ekle.
Karışımı süzerek kalıplara dök.
Kalıpları sıcak su dolu derin tepsiye koy; 160 derece fırında 40-45 dakika, ortası hafif titrek olana kadar pişir.
Soğuyunca buzdolabında 4 saat beklet; kenarlarını bıçakla ayırıp ters çevir.
Servis ve saklama
Soğuk servis et. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Fransız mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Krem karamel neden delikli olur?
Karışım fazla çırpılırsa ya da fırın çok sıcaksa.
Benmari nedir?
Kalıpların sıcak su dolu tepside pişirilmesidir.
Karamel nasıl yapılır?
Şeker suyla karıştırılmadan eritilip bal rengine getirilir.
Krem karamel kaç dakika pişer?
160 derecede 40-45 dakika.
Kaç gün saklanır?
Buzdolabında 3 gün.