- Hazırlık30 dk
- Pişirme40 dk
- Bekleme4 sa
- Porsiyon8 dilim
- ZorlukZor
Malzemeler
Servis için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Tavuk göğsü, tatlının içinde tavuk eti bulunmasıyla dünyanın ilginç tatlılarından sayılır. Haşlanan göğüs eti tel tel ayrılıp iyice yıkanır, muhallebiye karıştırılır. Etin kokusu hiç hissedilmez, yalnızca kendine özgü bir doku kalır.
Yapılışı
Tavuk göğsünü tuzsuz suda 30 dakika haşla.
Tel tel, çok ince ayır; soğuk suda birkaç kez yıkayıp süz ve kokusu kalmayana kadar tekrarla.
İpliksi etleri havanda ya da elle iyice dövüp lif lif hâle getir.
Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı çırp; ocakta karıştırarak koyulaşana kadar pişir.
Tavuk liflerini ekleyip topaklanmayacak şekilde çırparak 10 dakika daha pişir; vanilini ekle.
Kaselere ya da ıslatılmış tepsiye dök, 4 saat soğut; tarçınla servis et.
Servis ve saklama
Soğuk servis et. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: İstanbul — İstanbul gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →İstanbul mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Tavuk göğsünde gerçekten tavuk var mı?
Evet; haşlanıp ince lifler hâline getirilmiş tavuk göğsü eti kullanılır.
Tavuk kokusu olur mu?
Doğru yıkanırsa hiç koku kalmaz.
Tavuk göğsü saray tatlısı mı?
Osmanlı saray mutfağının bilinen tatlılarındandır.
Kazandibi ile ilişkisi nedir?
Kazandibi, tavuk göğsü muhallebisinin dibinin yakılmasıyla yapılır.
Kaç gün saklanır?
Buzdolabında 3 gün.