Tepsi Kebabı Tarifi
Baharatlı kıymanın tepsiye yayılıp üzerine domates, biber ve patatesle fırınlandığı Hatay kebabı.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme45 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Tepsi kebabı, Hatay'ın ev sofralarında ve fırınlarında en sık yapılan yemeklerindendir. Kıyma tepsiye ince bir tabaka hâlinde yayılır, dilimlere kesilip üzerine sebzeler dizilir. Pişerken çıkan suyu ekmek bandırmak için çok sevilir.
Yapılışı
Kıyma, soğan, biber, maydanoz ve baharatları iyice yoğur.
Harcı yağlanmış yuvarlak tepsiye 1-1,5 cm kalınlıkta, düzgünce bastırarak yay.
Bıçakla baklava ya da dilim şeklinde kes, kenarlardan biraz ayır.
Domates, patates ve biberleri halka halka doğrayıp kıymanın üzerine diz.
Salçayı sıcak suda eritip tereyağıyla birlikte üzerine gezdir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişir.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına bulgur pilavı ve yoğurt yakışır.
Bu yemeğin yöresi: Hatay — Hatay gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Hatay mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Tepsi kebabı hangi yöreye ait?
Hatay ve Antakya mutfağının bilinen yemeklerindendir.
Tepsi kebabında kuzu şart mı?
Şart değil; dana kıyması da kullanılabilir, karışık kıyma daha sulu olur.
Tepsi kebabı kaç dakika pişer?
200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişer.
Patatessiz yapılır mı?
Yapılır; yalnızca domates ve biberle hazırlanabilir.
Tepsi kebabı önceden hazırlanır mı?
Harcı tepsiye yayıp buzdolabında birkaç saat bekletebilir, sonra fırına verebilirsin.