Bafra Pidesi Tarifi
İnce uzun açılan hamurun kıymalı harçla kapatılıp taş fırında pişirildiği Samsun pidesi.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme12 dk
- Bekleme1 sa
- Porsiyon4 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: 4 adet
Hamur için
Harç için
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Bafra pidesi, Samsun'un Bafra ilçesine özgü, ince ve uzun bir kapalı pidedir. Harç hamurun içine yayılır, kenarlar üstte birleştirilerek kapatılır. Pişince dilimlenip tereyağıyla servis edilir.
Yapılışı
Hamuru yoğurup 1 saat mayalandır.
Harç malzemelerini çok ince doğrayıp kıymayla yoğur.
Hamuru 4 parçaya böl, her birini 50 cm uzunluğunda ince şerit aç.
Harcı ortaya ince yay, uzun kenarları üstte birleştirerek tamamen kapat; birleşme yerine bastır.
Çok ısınmış tepside 250 derece fırında 10-12 dakika pişir.
Fırından çıkınca üzerine eritilmiş tereyağı sür, dilimleyerek servis et.
Servis ve saklama
Dilimleyip sıcak servis et; yanına ayran yakışır.
Bu yemeğin yöresi: Samsun — Samsun gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Bafra pidesi neden kapalıdır?
Bafra usulünde harç hamurun içine tamamen kapatılarak pişirilir.
Bafra pidesi hangi şehrin?
Samsun'un Bafra ilçesine aittir.
Kuşbaşı ile yapılır mı?
Yapılır; kuşbaşı Bafra pidesi de yaygındır.
Hamur neden yırtılır?
Yeterince dinlenmemişse ya da çok ince açılırsa yırtılabilir; dinlendir ve yavaş aç.
Bafra pidesi dondurulur mu?
Pişmiş hâli dondurulup fırında ısıtılabilir.