Tam Buğday Ekmeği Tarifi
Tam buğday unu ve beyaz un karışımıyla, ballı ve tohumlu olarak yapılan lifli ev ekmeği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme40 dk
- Bekleme1 sa 45 dk
- Porsiyon10 dilim
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: 1 adet somun
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Tam buğday ekmeği, kepekli unun yoğun tadını sevenler için evde kolayca yapılabilir. Beyaz unla karıştırmak ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar. Ayçekirdeği ve keten tohumu dokuya zenginlik katar.
Yapılışı
Unları, maya ve tuzu karıştır; bal, su ve yağı ekleyip 10 dakika yoğur.
Tohumları ekleyip 2 dakika daha yoğur.
Kapalı kapta ılık yerde 1 saat mayalandır.
Havasını alıp somun ya da kalıp şekli ver; 45 dakika daha mayalandır.
200 derece fırında 35-40 dakika pişir.
Tel ızgarada tamamen soğut.
Servis ve saklama
Soğuyunca dilimle. 3 gün saklanır; dilimleyip dondurabilirsin.
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Sadece tam buğday unuyla yapılır mı?
Yapılır ama ekmek daha yoğun ve az kabarık olur.
Bal yerine ne kullanılır?
Pekmez ya da şeker kullanılabilir.
Tam buğday ekmeği neden ağır olur?
Kepek glüten oluşumunu zayıflatır; beyaz unla karıştırmak hafifletir.
Hangi tohumlar eklenir?
Ayçekirdeği, keten tohumu, kabak çekirdeği ve susam.
Ekmek makinesinde yapılır mı?
Yapılır; tam buğday programını kullan.