Paçanga Böreği Tarifi
Pastırma, kaşar ve domatesin yufkaya sarılıp kızartıldığı İstanbul meyhane böreği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme15 dk
- Porsiyon4 adet
- ZorlukKolay
Malzemeler
Bu ölçülerle: 12 adet
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Paçanga böreği, İstanbul mutfağının pastırmalı ünlü böreğidir. Pastırma, kaşar, domates ve biber yufkaya sarılıp kızartılır. Sıcak meze olarak ya da kahvaltıda sunulur.
Yapılışı
Yufkaları 6 üçgen dilime kes.
Kaşarı çubuk şeklinde, domatesi ince dilim, biberi ince şerit doğra.
Her üçgenin geniş kenarına pastırma, kaşar, domates ve biber koy.
Kenarları içe katlayıp sıkıca rulo yap; ucunu çırpılmış yumurtayla yapıştır.
Kızgın yağda her yüzü altın rengi olana kadar kızart ve kâğıt havluya al.
Servis ve saklama
Sıcak servis et.
Bu yemeğin yöresi: İstanbul — İstanbul gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →İstanbul mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Paçanga böreği nedir?
Pastırma ve kaşarla yapılan, yufkaya sarılıp kızartılan bir İstanbul böreğidir.
Pastırma yerine ne konur?
Sucuk ya da füme et kullanılabilir.
Fırında yapılır mı?
Yapılır; yumurta sürülüp 200 derecede pişirilir.
Paçanga böreği önceden sarılır mı?
Sarılıp birkaç saat buzdolabında bekletilebilir.
Hangi peynir kullanılır?
Kaşar en yaygın olanıdır; çabuk eriyen peynirler uygundur.