Elmalı Turta Tarifi
Tereyağlı kıyır hamurun içine tarçınlı elma harcı konup fırınlandığı turta.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme40 dk
- Bekleme30 dk
- Porsiyon8 dilim
- ZorlukOrta
Malzemeler
Hamur için
İç için
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Elmalı turta, tereyağlı bir hamurun içine tarçınlı elmanın konduğu klasik bir fırın tatlısıdır. Üzeri kafes şeklinde hamur şeritleriyle kapatılır. Mutfağı saran tarçın kokusu kış akşamlarına yakışır.
Yapılışı
Un, tereyağı, şeker ve tuzu parmak uçlarıyla kum gibi ov; yumurta ve suyu ekleyip toparla. 30 dakika buzdolabında dinlendir.
Elmaları soyup ince dilimle; şeker, tarçın, nişasta ve limonla karıştır.
Hamurun üçte ikisini açıp turta kalıbına yerleştir, çatalla del.
Elmalı harcı yay.
Kalan hamuru açıp şeritler kes, kafes şeklinde üzerine diz; yumurta sarısı sür.
180 derece fırında 40 dakika altın rengi olana kadar pişir.
Servis ve saklama
Ilık ya da soğuk servis et. 3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Dünya mutfağı mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Hangi elma kullanılır?
Ekşi ve sert elmalar; pişince dağılmazlar.
Turta hamuru neden sertleşir?
Fazla yoğrulursa ya da tereyağı erirse.
Nişasta neden konur?
Elmaların bıraktığı suyu bağlar.
Turta dondurulur mu?
Pişmiş hâli dondurulabilir.
Kafes şart mı?
Değil; üzeri tamamen kapatılabilir ya da açık bırakılabilir.