Balkabağı Çorbası Tarifi
Bal kabağı, havuç ve soğanın pişirilip sütle pürüzsüz hâle getirildiği kadifemsi sonbahar çorbası.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme30 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Balkabağı çorbası, sonbaharın en renkli kâselerinden biridir. Kabağın doğal tatlılığı zencefil ya da muskatla dengelenir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanır ve çocuklar da sever.
Yapılışı
Soğanı ve sarımsağı ince doğra, havucu halka halka kes.
Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıt; soğanı pembeleşene kadar kavur, sarımsağı ekleyip 1 dakika çevir.
Kabak ve havucu ekleyip 5 dakika kavur.
Sıcak suyu ekle, kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika pişir.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hâle getir.
Sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip 3-4 dakika kaynat.
Kabak çekirdeklerini kuru tavada kavurup servis sırasında üzerine serp.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; istersen bir kaşık yoğurt ya da krema ekle. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm çorbalar →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Balkabağı çorbası nasıl tatlı olmaz?
Biraz zencefil, karabiber ya da pul biber kabağın doğal tatlılığını dengeler.
Balkabağı çorbası dondurulur mu?
Sütü eklemeden önce dondurulabilir; ısıtırken sütü ekleyip kaynatırsın.
Kabak çekirdeği şart mı?
Değil; kızarmış ekmek küpleri ya da çörekotu da çorbaya güzel bir doku katar.
Hangi kabak kullanılır?
Tatlılık ve renk için turuncu etli bal kabağı kullanılır; sakız kabağı bu çorbaya uymaz.
Balkabağı çorbası çocuklara uygun mu?
Evet. Baharatı azaltarak küçük çocuklar için de hazırlayabilirsin.