- Hazırlık20 dk
- Pişirme1 sa
- Bekleme8 sa
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Karalahana çorbası, Karadeniz mutfağının en tanınmış yemeklerindendir. Kuru fasulye ve mısır unu çorbaya kıvam ve doyuruculuk katar. Yöreden yöreye pirinç, mısır kırması ya da kavurma eklenerek yapılır.
Yapılışı
Islanmış fasulyeyi süzüp yumuşayana kadar 40 dakika haşla.
Karalahananın kalın damarlarını ayır, yaprakları ince doğra.
Tencerede tereyağında soğanı kavur, salçayı ekleyip 1 dakika çevir.
Lahanayı ekleyip sönene kadar 5 dakika kavur. Haşlanmış fasulyeyi, pirinci ve suyu ekle.
Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişir.
Mısır ununu bir su bardağı soğuk suyla çırpıp çorbaya sürekli karıştırarak ekle; tuz ve pul biberi koyup 10 dakika daha pişir.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına mısır ekmeği ve turşu yakışır. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Karadeniz Bölgesi — Karadeniz Bölgesi gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm çorbalar →Karadeniz mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Karalahana çorbasına mısır unu neden konur?
Mısır unu çorbaya kıvam verir ve Karadeniz mutfağına özgü tadı sağlar.
Kuru fasulye yerine ne kullanılır?
Barbunya ya da haşlanmış konserve fasulye kullanılabilir.
Karalahana nerede bulunur?
Kış aylarında pazarlarda ve büyük marketlerde satılır; Karadeniz'de bahçelerde yetişir.
Karalahana acı olur mu?
Hafif acımsı bir tadı vardır; haşlayıp suyunu dökmek bu tadı azaltır.
Çorba etli yapılır mı?
Yapılır; kemik suyu ya da kavurma ile daha zengin olur.