Kağıt Kebabı Tarifi
Kuzu eti ve sebzelerin yağlı kâğıda sarılıp kendi suyunda fırında piştiği Malatya kebabı.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme50 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Sarmak için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Kağıt kebabı, et ve sebzelerin yağlı kâğıt içinde, buharını kaybetmeden piştiği bir fırın yemeğidir. Malatya ve çevresinde sevilir. Kâğıt masada açıldığında yayılan koku sunumun en güzel anıdır.
Yapılışı
Eti tuz, karabiber, kekik, salça ve tereyağıyla harmanla.
Patates, soğan, domates, biber ve sarımsağı doğrayıp etle karıştır.
Karışımı 4 eşit parçaya böl, her birini yağlı kâğıdın ortasına koy.
Kâğıdı bohça gibi kapatıp ağzını iple bağla ya da kıvırarak kapat.
Tepsiye diz, 190 derece fırında 50 dakika pişir.
Kâğıtları tabakta, masada açarak servis et.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına pilav ve ayran yakışır.
Bu yemeğin yöresi: Malatya — Malatya gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Malatya mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Kağıt kebabı hangi yörenin?
Malatya ve çevresinde yaygın bir fırın kebabıdır.
Yağlı kâğıt yerine folyo olur mu?
Olur ama kâğıdın verdiği yumuşak sonuç ve sunum farklıdır.
Kağıt kebabı kaç dakika pişer?
190 derecede yaklaşık 50 dakika.
Tavukla yapılır mı?
Yapılır.
Önceden hazırlanır mı?
Bohçalar hazırlanıp birkaç saat buzdolabında bekletilebilir.