Kuzu İncik Tarifi
Kuzu inciklerinin sebze ve salçayla kısık ateşte ya da fırında saatlerce piştiği lokum gibi et yemeği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme2 sa 30 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Kuzu incik, kemikten kolayca ayrılan yumuşak etiyle özel günlerin yemeklerindendir. Önce mühürlenir, sonra sebzelerle birlikte uzun süre pişirilir. Patates püresi ya da bulgur pilavı üzerinde servis edilir.
Yapılışı
İncikleri kurula, tuz ve karabiberle ovalayın.
Geniş tencerede yağı iyice ısıt, incikleri her yüzü kızarana kadar mühürle ve çıkar.
Aynı tencerede doğranmış soğan ve havucu 4 dakika kavur, sarımsağı ve salçayı ekleyip 1 dakika çevir.
Rendelenmiş domatesi ekle, 3 dakika pişir. İncikleri geri koy, sıcak suyu ve biberiyeyi ekle.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 2-2,5 saat, et kemikten ayrılana kadar pişir. Ara ara çevir, su azalırsa ekle.
Son 15 dakika kapağı açarak sosu koyulaştır.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; patates püresi, beğendi ya da bulgur pilavı yakışır.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Kuzu incik kaç saatte pişer?
Kısık ateşte 2-2,5 saat, düdüklüde yaklaşık 50 dakika pişer.
Kuzu incik neden sert kalır?
Yeterince uzun pişmemiştir; bağ dokusu ancak uzun ve kısık ateşte yumuşar.
Dana incik kullanılır mı?
Kullanılır ama pişme süresi biraz uzar.
Kuzu incik fırında yapılır mı?
Yapılır; kapaklı kapta 160 derecede yaklaşık 2,5 saat pişirilir.
İncik yanına ne yakışır?
Patates püresi, hünkâr beğendi, bulgur ya da iç pilav yakışır.