Fettuccine Alfredo Tarifi
Fettuccine makarnasının tereyağı, krema ve parmesanla hazırlanan kremalı sosla karıştırıldığı makarna.
- Hazırlık5 dk
- Pişirme15 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Alfredo sosu, Roma'da tereyağı ve parmesanla başlayan bir tarifin dünyada kremayla zenginleşen hâlidir. Fettuccine gibi geniş şerit makarnalar sosu en iyi tutar. Tavuk ya da mantar eklenebilir.
Yapılışı
Makarnayı kaynar tuzlu suda haşla, yarım bardak suyunu ayırıp süz.
Tereyağında ezilmiş sarımsağı 30 saniye çevir.
Kremayı ekle, kısık ateşte 3-4 dakika koyulaştır.
Parmesanı ekleyip eriyene kadar karıştır; tuz, karabiber ve muskatı ekle.
Makarnayı sosa ekle, gerekirse makarna suyuyla kıvamı aç.
Servis ve saklama
Hemen servis et; bekledikçe sos koyulaşır.
Benzer tarifler
Tüm pilavlar ve makarnalar →İtalyan mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Alfredo sosu nedir?
Tereyağı, krema ve parmesanla yapılan kremalı bir makarna sosudur.
Parmesan yerine ne kullanılır?
Eski kaşar ya da gravyer kullanılabilir.
Alfredo tavuklu olur mu?
Olur; tavuklu alfredo çok yaygındır.
Sos neden kesilir?
Peynir eklendikten sonra yüksek ısıda kaynatılırsa kesilebilir.
Hangi makarna kullanılır?
Fettuccine en klasik olanıdır; tagliatelle de uygundur.