Beyti Kebap Tarifi
Lavaşa sarılan kıymalı kebabın dilimlenip domates sosu ve yoğurtla servis edildiği sarma kebap.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Sos için
Servis için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Beyti kebap, İstanbul'da bir kebapçının adıyla anılan ve lavaşa sarılan kebabın en tanınmış hâlidir. Şişte ya da ızgarada pişen kıyma lavaşa sarılır, dilimlenip tereyağlı domates sosu ve yoğurtla sunulur.
Yapılışı
Kıyma, soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları 5 dakika yoğur.
Harcı 4 eşit parçaya böl, her birini uzun silindir şeklinde ver.
Kebapları ızgarada ya da yağlı tavada her yönü kızarana kadar 10-12 dakika pişir.
Her kebabı bir lavaşın kenarına koyup sıkıca sar, dikişi altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye diz.
Tereyağında salçayı kavurup domates püresini ekle, 5 dakika pişir. Sosu dürümlerin üzerine sür.
200 derece fırında 8-10 dakika tutup her dürümü 4-5 parçaya kes; yoğurtla servis et.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına közlenmiş biber ve domates yakışır.
Bu yemeğin yöresi: İstanbul — İstanbul gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →İstanbul mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Beyti kebabı neden lavaşa sarılır?
Sarma, kebabın suyunu lavaşa geçirir ve dilimlenince şık bir sunum sağlar.
Beyti kebabında hangi kıyma kullanılır?
Dana ve kuzu karışık, orta yağlı kıyma kullanılır.
Lavaş yerine yufka olur mu?
Olur ama yufka daha çabuk kurur; fırın süresini kısa tut.
Beyti kebap sosuz yenir mi?
Yenir; ancak domates sosu ve yoğurt sunumun klasik parçasıdır.
Beyti kebap önceden hazırlanır mı?
Dürümler sarılıp buzdolabında bekletilebilir; servis öncesi sos ve fırın aşaması yapılır.