Şakşuka Tarifi
Kızartılmış patlıcan, kabak ve biberin sarımsaklı domates sosuyla servis edildiği meze.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Sos için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Şakşuka, Ege ve İstanbul meyhanelerinde soğuk meze olarak sunulan bir kızartma tabağıdır. Kızarmış sebzelerin üzerine sarımsaklı domates sosu dökülür. Kuzey Afrika'daki yumurtalı şakşukadan farklıdır.
Yapılışı
Patlıcanları küp doğrayıp tuzlu suda 20 dakika beklet ve kurula.
Kabak ve patatesi küp, biberleri iri doğra.
Sebzeleri kızgın yağda ayrı ayrı kızart ve kâğıt havluya al.
Sos için zeytinyağında sarımsağı 30 saniye çevir, rendelenmiş domatesi, tuz ve şekeri ekleyip 10 dakika pişir.
Sebzeleri servis tabağına al, sosu üzerine dök.
Servis ve saklama
Soğuk ya da oda sıcaklığında, yoğurtla servis et. Buzdolabında 2 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Ege Bölgesi — Ege Bölgesi gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm zeytinyağlılar →Ege mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Şakşuka ile menemen aynı mı?
Hayır; Türk mutfağındaki şakşuka kızarmış sebzeli bir mezedir, yumurta içermez.
Şakşuka fırında yapılır mı?
Yapılır; sebzeleri yağlayıp 220 derece fırında kızartabilirsin.
Şakşuka sıcak mı yenir?
Genellikle soğuk meze olarak yenir.
Patates şart mı?
Değil; yalnızca patlıcan, kabak ve biberle de yapılır.
Sosa yoğurt konur mu?
Sosa değil, servis sırasında yanına yoğurt konur.