Et Kavurma Tarifi
Kuşbaşı etin kendi yağında, kısık ateşte suyunu çekip kızarana kadar kavrulduğu yemek.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme1 sa
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Et kavurma, Kurban Bayramı sofralarının ilk yemeğidir. Et kendi suyunu salar, o suyu çekince kendi yağında kızarır. Sade tuz ve karabiberle bile çok lezzetlidir; isteyen soğan ve biber ekler.
Yapılışı
Geniş bir tencereyi ısıt, eti ekle ve kapağı kapatmadan karıştır.
Et suyunu salacak; kısık-orta ateşte suyunu tamamen çekene kadar 40-45 dakika pişir.
Su çekilince tereyağını ekle, eti kendi yağında 10 dakika kızart.
Doğranmış soğan ve biberi ekleyip 5 dakika daha kavur.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip ocaktan al.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına pilav, lavaş ya da közlenmiş domates yakışır.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Kavurma neden sert olur?
Et dinlendirilmemişse ya da tuz baştan eklenmişse sert olabilir.
Kavurmaya su eklenir mi?
Eklenmez; et kendi suyunu salar ve o suyla pişer.
Kavurma kaç dakikada pişer?
Etin yaşına ve büyüklüğüne göre 45-60 dakika sürer.
Kavurma nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra yağıyla birlikte kapalı kapta buzdolabında birkaç gün, derin dondurucuda aylarca saklanır.
Kavurmaya soğan konur mu?
İsteğe bağlıdır; soğan kavurmaya tatlılık katar.