Kuzu Tandır Tarifi
Kuzu kol ya da butun kendi yağında fırın poşetinde ya da kapalı kapta saatlerce pişirildiği tandır usulü yemek.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme4 sa
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Tandır, etin kuyu fırında kendi suyuyla saatlerce pişirilmesine dayanan eski bir yöntemdir. Evde aynı yumuşaklığı kapalı kapta, düşük ısıda uzun süre pişirerek elde edebilirsin. Et kemikten kendiliğinden ayrılmalıdır.
Yapılışı
Eti yıka, kurula; tuz, karabiber ve kekikle iyice ovala.
Soğanı halka halka doğrayıp fırın kabının dibine yay, eti üzerine koy.
Sarımsak ve biberiyeyi etin yanına yerleştir, suyu kabın dibine dök.
Kabın üzerini önce yağlı kâğıt sonra folyoyla sıkıca kapat ya da fırın poşetine koy.
150 derece fırında 4 saat pişir.
Son 20 dakika kapağı açıp fırını 200 dereceye çıkararak üzerini kızart.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına iç pilav ya da bulgur pilavı ve közlenmiş sebze yakışır.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Evde tandır nasıl yapılır?
Etin sıkıca kapatılmış bir kapta 150 derece fırında 4 saat pişirilmesiyle tandıra yakın bir sonuç alınır.
Kuzu tandır için hangi parça uygundur?
Kemikli kol ve but en uygun parçalardır.
Tandır eti neden kurur?
Kap iyi kapatılmazsa buhar kaçar ve et kurur.
Düdüklüde tandır olur mu?
Olur ama kızarma olmaz; sonra fırında kısa süre kızartabilirsin.
Kuzu tandır kaç kişilik?
1,5 kg kemikli et yaklaşık 6 kişiye yeter.